Le genre Russula
Sous-genre
Russula
Section
Firmae
Les Russula du sous-genre Russula sont des champignons de taille variable, à chapeau convexe ou plan à déprimé à maturité et à cuticule généralement vivement colorée. Le nombre de lames dépasse largement le nombre de lamellules. La chair plutôt mince constituée comme toutes les Russula de sphérocystes casse de façon nette. L'odeur et le goût de cette dernière constituent des éléments importants pour la détermination des espèces.
La section Firmae regroupe des espèces de taille moyenne, à cuticule brillante, rouge à violacée, souvent pâlissante ou décolorant en jaune verdâtre, à saveur âcre et à sporée crème à ocre pâle. Le pied est souvent lavé de rouge ou violet.
Pas
de photo disponible |
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Russula persicina | Russula gracillima | Russula exalbicans | Russula
exalbicans f. decolorata |
Sous-Section Sanguinineae
Couleur rouge à violette se décolorant
parfois en jaune-verdâtre à partir du centre selon
les espèces. Pied souvent concolore ou subconcolore au chapeau. Odeur
souvent fruitée (compote de pommes). Sous conifères.